Son organizaciones que convocan e integran actores públicos, privados y sociales, para promover el desarrollo económico de los territorios, valorando sus capacidades, vocaciones y autonomías, desde un enfoque humanista de sostenibilidad y diversidad.

Una estrategia que busca visibilizar y valorar la oferta de productos y servicios de las comunidades organizadas a nivel local, así como los actores y organizaciones que están atrás de la misma, su cultura, costumbres e identidad, acercando al consumidor al territorio, a las experiencias, vivencias, saberes y sabores únicos, que solo se saben si se viven y se comparten desde allí, desde el terruño y sus actores.